我國(guó)的香精、調(diào)味料行業(yè)是伴隨著面制品業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展,從70年代開始起步,一直到今天的成熟、創(chuàng)新、提升期,行業(yè)已從過去的粗放式管理過渡到現(xiàn)在的科學(xué)管理,發(fā)生了質(zhì)的變化;隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化,食品行業(yè)已沒有國(guó)界,外國(guó)企業(yè)打入中國(guó)市場(chǎng),中國(guó)企業(yè)打入外國(guó)市場(chǎng)已是常態(tài);企業(yè)間明爭(zhēng)暗賽,爭(zhēng)搶市場(chǎng),實(shí)行兼并重組,不正規(guī)企業(yè),小型企業(yè)被淘汰或被迫關(guān)閉;國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不景氣,國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)已步入發(fā)展速度放緩的新常態(tài),隨之給企業(yè)帶來增速減緩,逆行堅(jiān)守,環(huán)保壓力增大,勞動(dòng)力和原材料成本不斷提高,企業(yè)利潤(rùn)受到擠壓,不可預(yù)測(cè)的因素依然存在;伴隨著最為嚴(yán)格的法規(guī)條款和監(jiān)督體系完成構(gòu)建并實(shí)施,企業(yè)必須轉(zhuǎn)向規(guī)范有序的發(fā)展。伴隨著消費(fèi)者逐步走向成熟,食品流通在品類、渠道和區(qū)域上呈現(xiàn)出注重個(gè)性需求、融入健康內(nèi)涵的明顯變化。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的風(fēng)起云涌、電商等新型業(yè)態(tài)會(huì)以空前強(qiáng)大的力度撕扯并重構(gòu)食品市場(chǎng)格局;加之今年是公司轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵年,是強(qiáng)化目標(biāo)管理年,公司內(nèi)部還存在著這樣和那樣的問題。況且要轉(zhuǎn)型升級(jí),又面臨著改變傳統(tǒng)的觀念和傳統(tǒng)的商業(yè)模式慣性和提升創(chuàng)業(yè)能力的新課題。標(biāo)準(zhǔn)車間建設(shè)、車間技術(shù)改造和新廠區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)開工在即;在市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化的形勢(shì)下,必須打破傳統(tǒng)觀念和慣性思維等。由此看來,我們面臨的形勢(shì)十分嚴(yán)峻,很值得深思和反省。綜合所述,形式在逼迫,學(xué)會(huì)高要求,行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng),社會(huì)在期待,客戶在厚望,公司待提升,任務(wù)艱巨,時(shí)不我待。大家必須統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),轉(zhuǎn)變觀念,振奮精神,切實(shí)增強(qiáng)緊迫感、壓力感和危機(jī)感,全力以赴投入新的工作中去。
一、強(qiáng)化目標(biāo),狠抓落實(shí),打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。
我們?cè)谶@里提出打造核心競(jìng)爭(zhēng)力,因?yàn)樗枪景l(fā)展的根本動(dòng)力。所謂核心競(jìng)爭(zhēng)力,就是企業(yè)自身特有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的優(yōu)勢(shì)。如果我們今天把這個(gè)新產(chǎn)品一推出,明天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就全仿制,這不叫核心競(jìng)爭(zhēng)力,這只叫競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力是具有技術(shù)壁壘的技術(shù)產(chǎn)品或商業(yè)模式的優(yōu)勢(shì),也是技術(shù)壁壘非常高的優(yōu)勢(shì)。所以,我們首先思考的不是如何把企業(yè)做大,而是做強(qiáng)做精,在市場(chǎng)上具備不可替代性。這樣,企業(yè)不僅獲得訂單,更重要是獲得定價(jià)的能力和主動(dòng)權(quán)。我們才能抵御成本提高和競(jìng)爭(zhēng)等因素帶來的負(fù)面影響。因此,在當(dāng)前我們經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生變化的時(shí)候,必須要打造核心競(jìng)爭(zhēng)力,圍繞核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建商業(yè)模式,在市場(chǎng)上取得獨(dú)特的地位,利用核心競(jìng)爭(zhēng)力去創(chuàng)造價(jià)值。而打造核心競(jìng)爭(zhēng)力,要以扎實(shí)績(jī)效為載體,為此,必須要強(qiáng)化目標(biāo),狠抓落實(shí)。
目標(biāo)是方向,是動(dòng)力,是約束力,是核心競(jìng)爭(zhēng)力,是硬性結(jié)果。強(qiáng)化目標(biāo),就是以事實(shí)為依據(jù),以數(shù)據(jù)為根本,以目標(biāo)統(tǒng)領(lǐng)全局。我們是配料企業(yè),生產(chǎn)指標(biāo)由客戶需求而定,具有靈活性,但公司運(yùn)轉(zhuǎn)中部門的硬性操作項(xiàng)目和指標(biāo),必須進(jìn)一步明確和強(qiáng)化。研發(fā)部門和浩泉公司要按照年前總結(jié)會(huì)上提出的“五項(xiàng)工程”認(rèn)真抓好。要發(fā)揮南北合作優(yōu)勢(shì)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)、院士工作站和公司的自身優(yōu)勢(shì),把握市場(chǎng)趨向,制定切實(shí)可行的開發(fā)計(jì)劃,明確責(zé)任,加強(qiáng)績(jī)效考核,確保開發(fā)計(jì)劃的完成率。國(guó)家“十三五”規(guī)劃及國(guó)民膳食指導(dǎo)中明確強(qiáng)調(diào),要大力開發(fā)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的大豆食品,通過膳食平衡,營(yíng)養(yǎng)改善有效地防控“三高”及亞健康。孟素荷理事長(zhǎng)在談到素食食品時(shí)強(qiáng)調(diào):“素食消費(fèi)在國(guó)內(nèi)乃至全球都是一個(gè)潮流,我國(guó)素來就有食用以大豆為主的植物蛋白的飲食方式,如何讓國(guó)內(nèi)植物蛋白產(chǎn)品盡快適應(yīng)市場(chǎng)需求是行業(yè)所應(yīng)致力追求的?!毖邪l(fā)上對(duì)這一趨勢(shì)要引起高度重視,要在拉絲蛋白產(chǎn)品上升級(jí)換代,著重在“造型”和“口感”方面找到新的突破,在植物類別更新上做文章,在大豆的基礎(chǔ)上開發(fā)另類產(chǎn)品,找準(zhǔn)打入市場(chǎng)的切入點(diǎn)。同時(shí),在保證對(duì)方便面定制產(chǎn)品基礎(chǔ)上,著力在干食面、休閑食品方面進(jìn)行開發(fā)??傊?,要緊盯市場(chǎng)和客戶要求,量身定制服務(wù)好客戶,要立足創(chuàng)新,力爭(zhēng)開發(fā)出1至2個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品;生產(chǎn)部門要在保證安全生產(chǎn)的前提下提高產(chǎn)出率,確保成品效驗(yàn)一次合格率和生產(chǎn)計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)完成率的高水準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)。避免和杜絕以人為造成各種指標(biāo)的下滑,保證外部客訴率小于或等于0.2%,銷售部門要改變傳統(tǒng)與慣性的營(yíng)銷模式,著力打造具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷模式優(yōu)勢(shì),撲下身子,創(chuàng)新思維,狠抓落實(shí),在維護(hù)老客戶,開發(fā)新客戶的同時(shí),著力開發(fā)1至2個(gè)具有價(jià)值鏈的客戶,確保營(yíng)銷收入指標(biāo)的落實(shí)或超額完成;最大限度提高貨款回收率;采儲(chǔ)物流部門,要把好進(jìn)出關(guān),對(duì)供應(yīng)商開展實(shí)地評(píng)鑒和專項(xiàng)審核,加大原材料管控力度,穩(wěn)定供貨品質(zhì),確保原材料采購(gòu)及時(shí)率大于或等于99%,原材料效驗(yàn)一次合格率大于或等于98%,確保發(fā)貨及時(shí)率和發(fā)貨準(zhǔn)確率的高水準(zhǔn)實(shí)現(xiàn),避免和杜絕因發(fā)貨錯(cuò)誤和不及時(shí)造成外客投訴;品管部是產(chǎn)品質(zhì)量的直接管理者,賦予明確的職責(zé)和任務(wù),要切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)過程的日常監(jiān)督和管控,做到品管不離生產(chǎn)。避免和杜絕原材料批量質(zhì)量問題進(jìn)入車間,確保外客投訴率小于或等于0.2%;設(shè)備部要深入車間,加強(qiáng)設(shè)備的日常檢測(cè),發(fā)展問題及時(shí)維護(hù),確保設(shè)備完好率,避免和杜絕影響生產(chǎn)及安全事故現(xiàn)象的發(fā)生,同時(shí),要根據(jù)生產(chǎn)需求,不斷加強(qiáng)技術(shù)改造,優(yōu)化性能;辦公室、總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)室,在做好各項(xiàng)服務(wù)保障工作的同時(shí),要分別做好參謀助手、協(xié)調(diào)督查、項(xiàng)目申報(bào)、餐寢、招聘、訂單下發(fā)和資金利用率等目標(biāo),促進(jìn)公司工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、精準(zhǔn)管理,強(qiáng)化責(zé)任,提升運(yùn)行質(zhì)量和效益
管理出形象,管理出效益,管理就是以國(guó)家和食監(jiān)部門出臺(tái)的各項(xiàng)新政策為準(zhǔn)繩,以品管質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)來保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),實(shí)踐證明,公司運(yùn)轉(zhuǎn)的成敗關(guān)鍵在管理,我們大家都有深刻的體會(huì)和教訓(xùn)。要搞好目標(biāo)管理,必須做到精準(zhǔn)。所謂精準(zhǔn)管理,就是采用最適宜、最科學(xué)的管理技術(shù)和手段,對(duì)管理對(duì)象、管理流程、管理機(jī)制等要素,實(shí)施嚴(yán)密管控,在精細(xì)的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)更準(zhǔn)確、最大限度地提高效率的科學(xué)管理方式。為此,要樹立“抓鐵有痕,踏石留印“的精神,習(xí)近平書記多次強(qiáng)調(diào)“空談?wù)`國(guó),實(shí)干興邦”。我們對(duì)工作要堅(jiān)持不懈抓下去,強(qiáng)化責(zé)任,關(guān)注細(xì)節(jié),把小事做細(xì),做精、做透,善始善終、善做善成,防止虎頭蛇尾。要讓“踏石留印,抓鐵有痕”成為推進(jìn)精準(zhǔn)管理的“規(guī)定動(dòng)作”,使實(shí)效見諸于終端。要用新思路、新舉措推動(dòng)管理方式的大變革,大更新,從而不斷推進(jìn)精準(zhǔn)化管理。同時(shí),要注重抓好過程管理,把握好每一個(gè)工序、流程以及部門間的對(duì)接等工作。按照部門的《工作手冊(cè)》及作用指導(dǎo)書要求,抓實(shí)抓好,推動(dòng)目標(biāo)管理工作有一個(gè)新的突破。
在各部門抓好目標(biāo)精準(zhǔn)管理的同時(shí),部門間要加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通與配合,不能各自為政,各唱各調(diào)。一是要突出研發(fā)為抓手的地位和作用。在具體工作中,研發(fā)部門牽頭,生產(chǎn)和品管部門配合,每開發(fā)一項(xiàng)需要生產(chǎn)的產(chǎn)品,研發(fā)部門要牽頭組織編寫此產(chǎn)品的作業(yè)指導(dǎo)書,并及時(shí)下發(fā)到品管、生產(chǎn)部門和督察組,品管、生產(chǎn)部門對(duì)研發(fā)提供的作業(yè)指導(dǎo)書預(yù)先進(jìn)行分析和驗(yàn)證,若發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)及時(shí)會(huì)同研發(fā)進(jìn)行修正。研發(fā)、品管要深入車間,指定專職人員,跟蹤生產(chǎn)全過程,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,督察組要以生產(chǎn)督察為重點(diǎn)按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo),對(duì)品管、研發(fā)跟蹤生產(chǎn)的人員履職情況進(jìn)行常態(tài)化督查,真正把生產(chǎn)過程的日常監(jiān)督管理常態(tài)化,形成齊抓共管,確保產(chǎn)品質(zhì)量。銷售部要時(shí)常與客戶溝通,增進(jìn)信任和工作感情,能及時(shí)了解市場(chǎng)各種信息和客戶意見并及時(shí)反饋,二是要杜絕不合格產(chǎn)品出廠,研發(fā)、品管、生產(chǎn)、供儲(chǔ)物流等部門要切實(shí)履行責(zé)任,部門主管是第一責(zé)任人負(fù)總責(zé),要極大提高善于發(fā)現(xiàn)問題的能力。為做好此項(xiàng)工作要實(shí)行會(huì)鑒單制度,由品管部門牽頭把會(huì)鑒單設(shè)計(jì)好,根據(jù)白象及客戶與公司達(dá)成的產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo),從今天起要針對(duì)目標(biāo),認(rèn)真梳理,制定針對(duì)性的措施,作為會(huì)簽單的一項(xiàng)重要內(nèi)容。要好槍使在靶心上。早預(yù)測(cè),早發(fā)現(xiàn),將問題消滅在生產(chǎn)前,發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要絕對(duì)控制在廠內(nèi),實(shí)施嚴(yán)格的責(zé)任追究,獎(jiǎng)罰力度更大。同時(shí),研發(fā)部門牽頭,組織相關(guān)部門認(rèn)真研究解決2015年遺留的產(chǎn)品質(zhì)量問題,尤其是香精產(chǎn)品重復(fù)性出現(xiàn)的質(zhì)量問題。要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),對(duì)存在的問題,能看得出、管得住、改得快,切實(shí)把食品安全工作作為重中之中抓實(shí)抓好。三是成立專項(xiàng)迎抽工作小組,切實(shí)做好“國(guó)檢”和“省抽”工作。領(lǐng)導(dǎo)小組我為組長(zhǎng),副總為副組長(zhǎng),王前進(jìn)、趙紅振及各部門主管為成員,辦公室起草文件,這項(xiàng)工作由品管部牽頭負(fù)責(zé),品管部要制定應(yīng)急方案,要把應(yīng)對(duì)措施和責(zé)任歸屬,獎(jiǎng)懲寫清楚,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審定,確保2月底前實(shí)施。為此,從今天起,各部門就要引起警覺,查漏補(bǔ)缺,防微杜漸,把精準(zhǔn)管理、迎接抽檢作為公司能否生存的頭等大事來抓,預(yù)防和避免因原材料、研發(fā)、生產(chǎn)設(shè)施及環(huán)境、過程環(huán)節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量、資質(zhì)、應(yīng)答提出的問題等事宜不到位,以及細(xì)節(jié)不注意導(dǎo)致抽檢或客戶給公司帶來的不可預(yù)測(cè)的因素和危機(jī)。同時(shí),品管部要及早了解抽檢信息,做到心中有數(shù),切實(shí)把迎檢工作做到扎實(shí),做到萬(wàn)無一失。
三、加強(qiáng)學(xué)習(xí),強(qiáng)化素質(zhì),提高駕馭和勝任工作的能力和水平
古人云:“學(xué)而不厭,誨人不倦,學(xué)習(xí)出思路、出智慧、出能力。嚴(yán)峻的形勢(shì),繁重的任務(wù)已擺在我們面前,需要我們?nèi)ミm應(yīng)去開拓,我們是開發(fā)生產(chǎn)調(diào)味食品的,需要用科學(xué)技術(shù)來支撐;與形勢(shì)要求的差距需要我們?nèi)浹a(bǔ);欲攬瓷器活,應(yīng)有金剛鉆,工欲善其事,必先利其器,這都說明,要干好工作,首先要有此項(xiàng)工作的知識(shí)和能力,要有鉆和器,而提高知識(shí)和能力的唯一途徑就是學(xué)習(xí)。公司要以知識(shí)型企業(yè)為目標(biāo),大力推進(jìn)。為此,首先要學(xué)習(xí)國(guó)家和食監(jiān)部門頒布出臺(tái)的法律、法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)、辦法等,辦公室及早聯(lián)系縣食監(jiān)部門進(jìn)行講座,真正做到知法懂法,提高依法生產(chǎn)意識(shí)和水平。其次,公司上層要到國(guó)內(nèi)外參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)新理念、新模式、新思維和新技術(shù)。其三,選派中層和相關(guān)人員到科研院校、大型知名企業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn),利用展會(huì)和發(fā)布會(huì)等一切機(jī)會(huì),學(xué)習(xí)前沿理論、目標(biāo)管理、產(chǎn)品和形象設(shè)計(jì),以及生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)等。其四,對(duì)全體員工開展崗位培訓(xùn),要把形勢(shì)教育,事前、事中、事后的過程知識(shí)運(yùn)用作為培訓(xùn)重點(diǎn),把作業(yè)指導(dǎo)書作為重中之中,該修改補(bǔ)充的盡快完善,把部門的《工作手冊(cè)》要熟記在心,2月底前要印制下發(fā),各部門要制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃予以開展。部門經(jīng)理和科室主任是在第一線工作的領(lǐng)導(dǎo),位置十分重要,責(zé)任重大,有否問題的出現(xiàn)與你們直接相關(guān),必須帶頭學(xué)習(xí),并組織好員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)共同提高本領(lǐng),要真正駕馭住公司給你的這輛車,在自己的崗位上有作為,有貢獻(xiàn),讓人信服和尊重。不辜負(fù)公司的期望。督察組是公司的“紀(jì)檢部門”,肩負(fù)著監(jiān)督規(guī)范公司各種行為的重任,是保證公司布置的工作得以落實(shí)的直屬權(quán)威機(jī)構(gòu)。要對(duì)公司安排的每項(xiàng)工作,制訂《細(xì)則》,每天進(jìn)行督查指導(dǎo),列出項(xiàng)目表格落實(shí)進(jìn)度,要發(fā)揮自己的專長(zhǎng),結(jié)合平時(shí)看到的情況,擇機(jī)對(duì)生產(chǎn)一線員工進(jìn)行作業(yè)專項(xiàng)培訓(xùn)。同時(shí),要以行業(yè)形勢(shì),法律法規(guī),業(yè)務(wù)技能《工作手冊(cè)》、文明禮貌、職業(yè)道德等方面為依據(jù),擬定試卷,對(duì)員工進(jìn)行考試,實(shí)行持證上崗,結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn),實(shí)行優(yōu)勝劣汰。希望通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),切實(shí)提高駕馭和勝任本職工作的能力,達(dá)到人人都是行家里手,個(gè)個(gè)都是能工巧將,共同承擔(dān)起社會(huì)、行業(yè)賦予我們的重任和使命。
生活總是充滿希望的,成功總是屬于積極進(jìn)取、不懈追求的人們,美好的未來召喚著我們?nèi)ラ_創(chuàng)去分享。讓我們從今天起,立足本職,理清思路,勇于創(chuàng)新,克難攻堅(jiān)、合力拼搏,做一個(gè)成功和充滿榮譽(yù)的員工,為員工和公司的共同成長(zhǎng)而努力奮斗。